工作忙錄，也有一段時間沒寫文章了，敢愛敢恨，敢吃敢評，一樣是我直白的個性，秋夜來去吃私廚，以上帝之名創造平民美食。 猶大-
不囉唆，直接進入主題，這間餐廳很特別，都需要提前訂位才能用餐，原因是因爲私廚每天的食材都是凌晨去市場購買，南部人真的很甘心⋯
前菜先來：
義大利麵前菜：
濃湯是由馬鈴薯、地瓜、蘋果磨成泥在下去熬湯，稠度像南瓜濃湯，味道而是漸層的剝開。搭配起司脆餅，上面則是松露醬，血管正處於緊崩狀態，在來口高麗菜苗，搭配紅酒醬，由濃轉淡，快樂似神先啊⋯
主角，海南南瓜燉飯，很貼心的把殼先去掉了，以南瓜為主題搭配海鮮高湯下去燉，讓米粒吸滿醬汁，但建議可以在軟一些，老人家不喜歡吃太硬啊⋯
排餐的前菜 ：
不浪費時材是一個廚師最基本的，海鮮只要新鮮，任何烹飪方法都會是好吃的，私廚利用了大海的味道，只加了海鹽在炙燒，利用剩於的花枝來去熬製成墨魚燉飯，正在努力尋找批評的時刻⋯
西西里豬肋排，聽了私廚的講解後才知道他們都是利用低溫烹調下去做，80度低溫煮14個小時⋯這有點耗時間，感覺比滷汁還濃了，搭配西西里番茄，個人覺得搶走了所有本質的味道，可以利用肉的味道下去尋找醬的味道，搭洋芋來去油膩，端上來第一個五官是嗅覺，原來是炙燒迷迭香，用餐前先舒緩、放鬆，這不是在SPA館才有的嗎⋯難到老闆也有兼職⋯
是甜點，每日甜點都不同， 抹茶起司，個人真的好愛好愛抹茶啊⋯根本抹茶控，因為怎麼吃就是吃不膩啊！真的是神愛世人，創造給我這種抹茶控。
價位真的很親近世人⋯老闆本身是虔誠的基督徒，賺的是良心，而不是黑心，天使的化身啊。
排餐價位也是平價
雖然地方不是很大，但在小小的空間裡，安靜優雅享受黃帝般的對待，真的是很值，每次只要看有人很用心的在對待食材與用心烹飪都好感動，這是台灣的一份情，也能吃出南部人的熱情與堅持。
粉絲專頁：
https://m.facebook.com/%E5%B8%83%E5%B8%83%E9%A9%9A%E5%BF%83-275415802800440/
店內資料：猶大私廚
地址：高雄市前金區前金一街19號2樓
電話：07-2315022
留言列表
